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2005年06月12日

シェフのおすすめサラダ？

冷蔵庫の中漁ってなんかテキトーに作ったサラダなんだけど、、これがね、うまかったんですな。レシピ残しちゃうかな？？

【材料】おおよそ2人分

とうふ：半丁（種類は多分絹ごしがいいかな）
グリーンアスパラ（国産に限る！）：２、３本くらい
スナップエンドウ（国産に限る！）；５本くらい
ベーコン：うまい！と思うくらい＜出た(^^;;
鶏卵：普通の固さにゆでたヤツを１個
大根：ベーコンとのバランスを鑑み適宜＜さらに意味不明。。
調味料A＞しょうゆ、酢、日本酒：ちょっとすっぱいぞ！くらいの配合で！
調味料B＞味噌、マヨネーズ：これは好みだなあ。。適当で！
調味料C＞かつおぶし。これも好みですじゃ。。

【作り方のおおまかな手順】
  • ［下ごしらえ］
    1. 豆腐は一口大に切っとく。
    2. GAとスナップエンドーは1分弱塩水で下茹して冷水でキリっとシメとく。
    3. ゆで卵はスライスしとく。
    4. 大根は千切りしておく。
    5. ベーコンも細かくカットしておく。
  • ［手順］
    1. 下ごしらえしておいたとうふ、GAを写真のように格好良く(？)皿にもりつけて、さらにスライスしておいたゆで卵をのっけておきます。注※皿の中央にスペースを残しておいて下さい。
    2. フライパンでベーコンを炒めます。ここでポイント！！『火力は弱めで具材を焦さないようにじっくり』やって下さい。中華料理みたいに強火でやっちゃダメだよ！
    3. ベーコンから油が抽出されて来だしたら、そこに千切りしておいたダイコンと調味料Ａを投入しさらに炒めます。なんとなくいいにおいがしてきたら（？）鍋を火からはずし（というか火をとめて？ですか）さっき盛り付けた皿の中央部にフライパンの中身を全部入れちゃいます！！yじゅわーーーーー！！！！ってなるよ。
    4. その上にスナップエンドーのっけます。まあ順番はテキトーでいいと思いますが。。
    5. その上に、調味料Bをカッコよくトッピングして、出来上がり！！！！
    6. 食べる時にお好みで調味料Cをふりかけて食って下さい。
  • とうふとマヨネーズのミスマッチ感が青物で中和されて、そして動物脂肪のうまみ。。。。なんとも微妙なハーモニーを醸してます。おつまみにオススメ！！

※大根をベーコンで炒める箇所がありますが、友人でイラストレーターのアリちゃんのアイデアから使わせていただきました。感謝！

投稿者 gon : 2005年06月12日 03:06

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コメント

う、う、うまそーーー！
今晩つくる！

投稿者 あつ : 2005年06月13日 13:00

う、う、うまそー！
今晩、決まり！

投稿者 あつ : 2005年06月13日 13:00

おっ！早速やってみましたか？

投稿者 gon : 2005年06月13日 19:49

夕方、眠さに襲われ、起きたら次の日朝8時でした…。
今晩に…。がんばりましゅ。
上の2度の投稿、失礼しました。

投稿者 あつ : 2005年06月14日 09:16

材料が足りませんでしたので
アレンジして作ってみました！
インスパイアされてます。はい。

・絹ごし豆腐をしく。
・その上に、ダイコン・レッドパプリカ・ベーコンを炒めたものをのせる。
・いり卵をさらにのせる。
・マヨネーズをかけ、醤油、バルサミコ酢（もちろん、すっぱいぞ！くらいの配合）をあわせたものをかける。

なんか違うものになりましたが、結構、好きです。うまかった。

次回の、シェフのオススメはなにかな？？
楽しみです。

投稿者 あつ : 2005年06月16日 03:47

おらほのよりも洋風＆色が暖色系でさらに酒にあいそうでGoodですな(笑)。大根とバルサミコあうかも！
今度は何やろうかな。

投稿者 gon : 2005年06月16日 19:47